Ar vynams, užsandantiems užsukamu dangteliu, juos dėti horizontaliai ar vertikaliai? Į šį klausimą atsako vyno meistras Peteris McCombie.
Harry Rouse'as iš Herefordšyro, Anglijos paklausė:
„Neseniai norėjau nusipirkti Naujosios Zelandijos Pinot Noir, kurį laikysiu savo rūsyje (ir paruoštą, ir paruoštą gerti). Tačiau kaip reikėtų laikyti šiuos užsukamus vynus? Horizontalus sandėliavimas būtų tinkamas kamščiu uždarytam vynui, bet ar tai taip pat taikoma užsukamiems dangteliams? O gal stovint geriau užsukami kamšteliai?
Peter McCombie, MW atsakė:
Daugeliui Australijos ir Naujosios Zelandijos vyndarių, kurie rūpinasi kokybe, pagrindinė priežastis, kodėl renkasi užsukamus dangtelius, yra išvengti kamštienos užteršimo. Bet tai nereiškia, kad užsukami dangteliai yra geresni už kamščius.
Šiandien kai kurie užsukamų dangtelių gamintojai pradėjo naudotis kamščiu ir pakoreguoti sandariklį taip, kad į butelį patektų nedidelis deguonies kiekis ir būtų skatinamas vyno senėjimas.
Bet kai kalbama apie saugojimą, tai yra šiek tiek sudėtingiau. Kai kurie užsukamų dangtelių gamintojai pabrėžia, kad horizontalus laikymas yra naudingas vynams, užsandantiems užsukamu dangteliu. Vyndariai vyno darykloje, kurioje naudojami ir kamščiai, ir užsukami dangteliai, taip pat linkę laikyti užsukamus dangtelius horizontaliai, todėl vynui lengviau liestis su nedideliu kiekiu deguonies per užsukamąjį dangtelį.
Jei planuojate gerti nusipirktą vyną per ateinančius 12 mėnesių, nėra didelio skirtumo, ar jį laikysite horizontaliai, ar vertikaliai. Tačiau po 12 mėnesių horizontalus saugojimas yra geresnis pasirinkimas.
Paskelbimo laikas: 2023-07-25