Ar vynai, užklijuoti varžtais dangteliais, ar turėtume juos sudėti horizontaliai ar vertikaliai? Peteris McCombie, vyno meistras, atsako į šį klausimą.
Haris Rouse'as iš Herefordshire, Anglija paklausė:
"Neseniai norėjau nusipirkti Naujosios Zelandijos„ Pinot Noir “, kad laikyčiau savo rūsyje (tiek paruoštas, tiek paruoštas gerti). Bet kaip turėtų būti laikomi šie varžtais užkandžiuoti vynai? Horizontali saugykla būtų tinkama kamščiui užklijuotiems vynams, tačiau ar tai galioja ir varžtų dangteliams? Arba varžtų kištukai geriau stovėti?"
Peteris McCombie, MW atsakė:
Daugeliui kokybiškų Australijos ir Naujosios Zelandijos vyndarių pagrindinė priežastis, dėl kurios pasirinkta varžtų dangteliai, yra vengti kamštienos užteršimo. Bet tai nereiškia, kad varžtų dangteliai yra geresni už kamščius.
Šiandien kai kurie varžtų dangtelio gamintojai pradėjo naudotis kamštine ir sureguliuoti sandariklį, kad nedidelis deguonies kiekis galėtų patekti į buteliuką ir skatinti vyno senėjimą.
Bet kai reikia saugoti, tai yra šiek tiek sudėtingesnė. Kai kurie varžtų dangtelio gamintojai pabrėžia, kad horizontali laikymas yra naudingas vynams, užklijuotiems varžtais. Vyno daryklos vyndariai, kuriuose naudojami abu kamščiai, ir varžtų dangteliai, taip pat linkę laikyti varžtų dangtelius horizontaliai, todėl vynui lengviau liečiasi su nedideliu kiekiu deguonies per varžtų dangtelį.
Jei planuojate gerti vyną, kurį nusipirkote per ateinančius 12 mėnesių, tai nedaro daug skirtumų, nesvarbu, ar saugote jį horizontaliai, ar vertikaliai. Tačiau po 12 mėnesių horizontali saugykla yra geresnis pasirinkimas.
Pašto laikas: 2012 m. Liepos 25 d