Neseniai vienas draugas pokalbyje pasakojo, kad pirkdamas šampaną rado, jog kai kurie šampano buteliai užklijuoti alaus butelio kamšteliu, todėl norėjo sužinoti, ar toks sandariklis tinka brangiam šampanui. Manau, kad kiekvienas turės klausimų šiuo klausimu, o šis straipsnis jums į jį atsakys.
Pirmiausia reikėtų pasakyti, kad alaus kamšteliai puikiai tinka šampanui ir putojantiems vynams. Šampaną su šiuo sandarikliu galima laikyti kelerius metus, be to, jis dar geriau išlaiko burbuliukų skaičių.
Ar kada nors matėte šampaną, užkimštą alaus butelio kamšteliu?
Daugelis žmonių galbūt nežino, kad šampanas ir putojantis vynas iš pradžių buvo užsandarinti šiuo karūnos formos dangteliu. Nuolatiniai mūsų svetainės skaitytojai žino, kad šampanas yra antrinės fermentacijos procese, kai neputojantis vynas išpilstomas į butelius, įpilamas cukrus ir mielės ir paliekamas fermentuotis. Antrinės fermentacijos metu mielės sunaudoja cukrų ir išskiria anglies dioksidą. Be to, likusios mielės suteiks šampano skoniui.
Kad butelyje neliktų anglies dioksido, susidarančio antrinės fermentacijos metu, butelį reikia sandariai uždaryti. Didėjant anglies dioksido kiekiui, oro slėgis butelyje didės, o įprastas cilindrinis kamštis dėl slėgio gali būti išskaluotas, todėl šiuo metu geriausias pasirinkimas yra karūnos formos butelio dangtelis.
Po fermentacijos butelyje šampanas brandinamas 18 mėnesių, po to nuimamas karūnėlės formos dangtelis ir pakeičiamas grybo formos kamščiu su vieliniu tinkleliu. Kamštis naudojamas todėl, kad dauguma žmonių mano, jog kamštis tinka vynui brandinti.
Tačiau yra ir aludarių, kurie drįsta mesti iššūkį tradiciniam alaus butelių kamštelių uždarymo būdui. Viena vertus, jie nori išvengti kamščių užteršimo; kita vertus, jie gali norėti pakeisti didingą požiūrį į šampaną. Žinoma, yra aludarių dėl išlaidų taupymo ir vartotojų patogumo.
Įrašo laikas: 2023 m. liepos 25 d.